1、注意热量的平衡

由于运动员在训练或比赛中消耗能量较多，只有给予及时补充，才能满足他们的能量储备和运动中的能量需求，然而过多的热量可导致体脂肪增多、身体发胖、运动能力降低。所以，运动员的饮食安排一定要与训练计划紧密结合起来，在运动强度和运动量大时要相应增加能量的摄入，而在休息日则相应减少热量摄入，而且要因人并因项目而异。

2. 合理安排营养素

在运动员耗供平衡的前提下，应合理安排碳水化合、蛋白质物和脂肪的比例。以热量的摄取为例，一般碳水化合物占总热量的55%左右、蛋白质15%，脂肪30%左右、较为适宜。当然不同项目的营养素比例是不同的，耐力性运动员对碳水化合物的需求量更大，比如肯尼亚的精英长跑运动员，碳水化合物达到76.5%，因为碳水化合物是最为快速、清洁的能量来源，所以耐力性项目需要增加主食的比例，同时在运动中也注意富含碳水化合物的食物或运动饮料的补充。蛋白质的摄取也应根据不同运动内容和不同的营养需求，合理安排蛋白质的摄入量以及动、植物蛋白的摄入。

3、充足的维生素和矿物质

维生素和矿物质是维持生命和调节代谢不可缺少的营养素。维生素和矿物质缺乏会造成机体活动能力减弱、抵抗力降低，运动能力也随之下降。运动时代谢旺盛、激素水平增高、排汗增加，对维生素和矿物质的需要量也因项目不同而不同。一般来说，耐力项目对维生素B1、维生素C和钠钾钙镁的需要量较大。如果蔬菜水果供应充足，则无需另外补充维生素，而在高温环境下进行大运动量训练或比赛时可以补充含电解质的运动饮料或适当摄入含盐较多的食物。